「零糖時代」代糖，副作用會不會出現？

不含糖的零糖飲料。剛推出時，基於好奇心買來喝，但現在已經變成日常生活的一部分了。除了零卡可樂和零卡汽水外，還有零卡啤酒、零卡冰淇淋、零卡零食、零卡巧克力、零卡果凍等等，感覺好像所有食物都能做成零糖的，那麼零糖飲料是如何在不含糖的情況下也能擁有如此甜的味道呢？

查看零糖產品的營養成分表，會發現幾乎都含有這種成分，那就是『赤藻糖醇(Erythritol)』。

赤藻糖醇是天然存在於水果和發酵食品中的原料，常用於零糖飲料、零食等產品中提供甜味。由於卡路里幾乎為零，因此在食品標籤上實際上會標示為零卡路里。因為它只含有極少量的卡路里，所以攝入體內後幾乎全部會通過尿液排出體外。據說它還像木糖醇一樣具有預防蛀牙的效果。

最近，20-30歲的年輕人群體中糖尿病發病率正在上升。與過去不同，當代年輕人從小就經常接觸速食、碳酸飲料和零食。他們將這種飲食習慣延續到成年後，仍然有很多成年人會經常吃零食。各種連鎖咖啡店的增多，也使得人們更容易接觸到糖，而且像辣炒年糕這樣的碳水化合物含量高的食物很流行，炸雞等油炸食物，以及看起來就像會讓人得糖尿病的糖葫蘆等食物也十分流行，年輕人的飲食習慣因此發生了不良變化，這被認為是年輕糖尿病患者增多的原因之一。

赤藻糖醇成為了這些糖尿病患者的替代糖。由於它不會影響血糖水平，因此越來越多的人將其作為替代糖的成分。沒有卡路里，也沒有糖的赤藻糖醇，真的沒有副作用嗎？

任何東西過量攝入都會導致副作用。專家表示，過量攝入赤藻糖醇可能會導致腹脹、腹瀉、噁心等症狀。據說過量攝入的標準約為50克。一罐500毫升的雪碧零卡中所含的赤藻糖醇為1克，因此除非喝幾十罐，否則過量攝入的可能性幾乎為零。

仔細觀察零糖碳酸飲料的營養成分，除了赤藻糖醇之外，還會發現其他成分，那就是三氯蔗糖、阿斯巴甜和安賽蜜鉀。

三氯蔗糖也與赤藻糖醇類似，卡路里幾乎為零，具有預防蛀牙的效果，並且不會對糖尿病患者造成影響。安賽蜜鉀也被用作替代糖，據說其甜度比三氯蔗糖弱。三氯蔗糖和安賽蜜鉀都與赤藻糖醇一樣，只要不過量攝入，對人體幾乎沒有影響。

阿斯巴甜是眾所周知的甜味最強的替代糖。阿斯巴甜曾引發過致癌物質的爭議。2023年，世界衛生組織(WHO)曾發布公告，計劃將阿斯巴甜列為2B級致癌物質。

2B類致癌物是指可能導致癌症的物質，泡菜、酸黃瓜等發酵食品、手機電磁波等也被列為2B類致癌物。實際上，我們已經暴露在2B類致癌物之中了。咖啡在過去也曾被列為2B類致癌物，但現在已被排除在外。儘管被列為致癌物，但其危險性並不算很高，可以這樣理解。

成為糖尿病患者和減肥人士的一線希望的替代糖。雖然其安全性已經得到了一定程度的確認，但請務必牢記過量攝入可能會產生副作用。