Beyaz Çorbalı 4 Çeşit Kore Ramyeon Önerisi

1. Anchois Çorbası (멸치칼국수)

Beyaz Kore erişteleri arasında en çok tanınanının Anchois Çorbası (멸치칼국수) olacağını düşünüyorum. Kore yemeği olan 칼국수'dan esinlenilerek yapılmış bir erişte olup, berrak çorbası ile bilinir. 칼국수 zaten baharatlı bir yemek olmadığı için Anchois Çorbası da baharatlı değildir. Ancak besin değerleri tablosuna baktığımızda, sodyum içeriğinin 1.790 mg olduğunu yani günlük önerilen miktarın %90'ını oluşturduğunu görüyoruz. Bu yüzden sanırım, tarifte belirtildiği gibi 550 ml su ile pişirildiğinde biraz tuzlu gelebilir. Bu nedenle çoğu zaman içine yumurta kırılıp tüketilir.

Kuru erişte kullanıldığı için kalori değeri diğer eriştelere göre düşüktür. Ancak bu yüzden de bir paket yetmeyebilir. Bu eksikliği gidermek için Anchois Çorbası'nı üreten firma olan Nongshim, ‘Anchois Çorbası Lapa’ tarifini de yayınlamıştır. Yemeği bitirdikten sonra biraz çorba bırakıp içine pirinç ve yumurta ekleyip kısık ateşte karıştırırsanız lapa gibi yiyebilirsiniz.

• Toplam Ağırlık 98g, 360kcal
• 5'li Paket 4.730 Won
  
  

2. Beyaz Çorba Çorbası (백짬뽕)

Sichuan Beyaz Çorba Çorbası (백짬뽕) da kuru erişte olduğu için kalori değeri düşüktür. Beyaz Çorba Çorbası (백짬뽕), beyaz çorba çorbasını temel almıştır. Tamamen baharatlı değil diyebiliriz ancak baharatlı da değil diyemeyiz. Koreliler neredeyse hiç baharatlılığını hissetmezken, baharatlı yiyeceklere karşı duyarlı biri yediğinde baharatlı bulabilir. Reklamda istiridye ve soğan kullanıldığı belirtiliyor ancak istiridye tadı vermekten ziyade istiridye sosu tadı hafifçe hissediliyor. Anchois Çorbası'ndan (멸치칼국수) biraz daha baharatlı ve daha az yağlıdır.

• Toplam Ağırlık 94g, 345kcal
• 4'lü Paket 5.390 Won
  
  

3. Nagasaki Çorba Çorbası (나가사키 짬뽕)

Nagasaki Çorba Çorbası (나가사키 짬뽕), adından da anlaşılacağı gibi Japonya'nın Nagasaki Çorba Çorbası'ndan esinlenilerek yapılmıştır. Ancak Japonya'nın Nagasaki Çorba Çorbası hiç baharatlı değilken, bu erişte baharatlıdır. Beyaz çorba olduğu için baharatlı olmadığını düşünmeyin. Yukarıda bahsettiğimiz Anchois Çorbası'ndan (멸치칼국수) veya Beyaz Çorba Çorbası'ndan (백짬뽕) daha beyaz bir çorbası var ve Beyaz Çorba Çorbası'ndan (백짬뽕) daha az deniz ürünü içerdiği için deniz ürünü tadı daha azdır. Sodyum miktarı 1.670 mg olup, yukarıdaki iki erişteye göre daha azdır.

• Toplam Ağırlık 115g, 475kcal
• 5'li Paket 4.730 Won
  
  

4. 닭 Erişte (꼬꼬면)

Aslında Kore beyaz çorba eriştelerinin başlangıcı ‘닭 Erişte (꼬꼬면)’dir. Bir eğlence programında komedyen Lee Kyung-kyu'nun yemek yarışmasına sunduğu bir yemekti ve programı izleyenler meraktan denemeye başlayınca popüler oldu. Sadece televizyonda çıktığı için kısa süreli bir moda olsa da, 닭 Erişte (꼬꼬면)'nin tadına bakanlar almaya devam edince Kore'de beyaz çorba erişte pazarı açılmaya başladı. Ancak birkaç yıl boyunca popülerliğini koruduktan sonra birden soğumaya başladı… Bu 닭 Erişte (꼬꼬면)'nin üzücü bir hikayesi… Ancak 닭 Erişte (꼬꼬면), bir hayran kitlesi oluşturarak hala sürekli olarak satılmaktadır. Amerika'daki Walmart'ta da satılıyormuş.

• Toplam Ağırlık 115g, 490kcal
• 5'li Paket 4.780 Won