Напиток с нулевым содержанием сахара. Когда он впервые появился, я попробовал его из любопытства, но теперь он стал частью моей повседневной жизни. Нулевая кола, нулевая газировка, а также нулевое пиво, нулевое мороженое, нулевые сладости, нулевой шоколад, нулевые желе... Кажется, скоро все продукты будут с нулевым содержанием сахара. Как же напиткам с нулевым содержанием сахара удается быть такими сладкими без сахара?

Просматривая таблицу питательной ценности продуктов с нулевым содержанием сахара, вы обнаружите этот ингредиент практически во всех из них. Речь идет об «эритритоле (Erythritol)».

Эритритол – это натуральный ингредиент, который встречается в фруктах и ферментированных продуктах. Он часто используется для придания сладости напиткам с нулевым содержанием сахара, сладостям и т. д. Он практически не содержит калорий, поэтому в пищевой продукции, как правило, указывается как «нулевой калорий». Поскольку он содержит очень мало калорий, после попадания в организм, он практически полностью выводится с мочой. Говорят, что он также обладает противокариесным эффектом, подобно ксилиту.

В последние годы наблюдается рост заболеваемости диабетом среди молодых людей в возрасте от 20 до 30 лет. Нынешнее поколение молодых людей, в отличие от предыдущих, с раннего возраста часто сталкивается с фаст-фудом, газированными напитками, сладостями. Они сохраняют эти пищевые привычки, становясь взрослыми, и многие из них продолжают употреблять сладкое. Повсеместное распространение кофеен создало благоприятные условия для употребления сладкого, а также получили популярность такие продукты, как «ттокпокки» (корейский аналог японской «оден») – блюдо с высоким содержанием углеводов, жареная курица, а также такие сладости, как «танхуру» (корейская сладость), глядя на которую, кажется, что от неё можно получить диабет. В результате чего у молодых людей сформировались нездоровые пищевые привычки, что, по мнению многих, является причиной роста числа молодых людей с диабетом.

Эритритол стал альтернативным сахарозаменителем для людей с диабетом. Поскольку он не влияет на уровень сахара в крови, все больше людей выбирают его в качестве заменителя сахара. Эритритол – это продукт без калорий и сахара. Может ли он иметь побочные эффекты?

Употребление чего-либо в избыточном количестве, как правило, приводит к побочным эффектам. Специалисты говорят, что чрезмерное потребление эритритола может вызывать вздутие живота, диарею, тошноту. Речь идет о количестве около 50 г. В 500 мл «Спрайт Зеро» содержится 1 г эритритола, так что, чтобы превысить допустимую норму, придется выпить несколько десятков банок, что практически невозможно.

Изучая пищевую ценность безалкогольных напитков с нулевым содержанием сахара, вы можете заметить не только эритритол, но и другие ингредиенты, такие как сукралоза, аспартам и ацесульфам калия.

Сукралоза, подобно эритритолу, практически не содержит калорий, обладает противокариесным эффектом и не влияет на здоровье людей с диабетом. Ацесульфам калия также используется в качестве сахарозаменителя, но, по сравнению с сукралозой, он менее сладкий. Как сукралоза, так и ацесульфам калия, как и эритритол, не оказывают на организм никакого влияния, если их употреблять в меру.

Аспартам – это самый сладкий из известных сахарозаменителей. Вокруг аспартама ходили слухи о том, что он является канцерогеном. В 2023 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) объявила о планах включить аспартам в список канцерогенов группы 2B.

К канцерогенам группы 2B относятся вещества, которые потенциально могут вызывать рак, к этой же группе относятся ферментированные продукты, такие как кимчи и маринады, а также электромагнитное излучение мобильных телефонов. Фактически, мы уже подвержены воздействию канцерогенов группы 2B. В прошлом кофе тоже относился к канцерогенам группы 2B. Хотя он и был классифицирован как канцероген, это не означает, что он представляет собой серьезную опасность.

Альтернативный сахарозаменитель – это лучик света для людей с диабетом и тех, кто сидит на диете. Хотя его безопасность в целом подтверждена, важно помнить, что его чрезмерное потребление может привести к побочным эффектам.