4 вида острых корейских рамен

1. Тхомсе рамён (틈새라면)

Известная своей остротой лапша «Тхомсе рамён». Говорят, что она произошла от лапшичной «Мёндон Палькэтток» (명동 빨계떡). Похоже, что это блюдо «Палькэтток», которое продавали в этом заведении, компания Paldo превратила в лапшу быстрого приготовления в пакетиках. Пожалуй, это первая лапша, которая приходит в голову, когда говорят «острая лапша», и, как сообщается, её шкала остроты по Сковиллу составляет целых 9413 единиц. Для сравнения, у Бульдагпоккымён (불닭볶음면) этот показатель около 4400, так что сложно даже представить, насколько остра Тхомсе рамён…

В 2022 году была выпущена ещё более острая версия этой лапши под названием «Тхомсе рамён кыкханчхехём» (틈새라면 극한체험). Уровень остроты этой лапши, как сообщается, достигает 15000 единиц по шкале Сковилла. Если поискать на YouTube, то можно найти множество роликов, где иностранцы пробуют эту лапшу, чтобы почувствовать вкус корейской острой еды.

Если вам интересно попробовать корейскую острую еду, то советую вам попробовать Тхомсе рамён. Рекомендуется тем, кому Бульдагпоккымён уже не кажется острым.

• Общая масса 120 г, 495 ккал
• 5 шт. 4840 вон
  
  

2. Ёль рамён (열라면)

Уровень остроты Ёль рамён по шкале Сковилла составляет 5000 единиц, что также выше, чем у Бульдагпоккымён. Но почему же на вкус Бульдагпоккымён кажется острее? Я задумался об этом и решил, что, возможно, дело в разнице между лапшой с бульоном и жареной лапшой. В лапше с бульоном можно просто есть лапшу, избегая острого бульона, но в жареной лапше приправа пропитывает всю лапшу, поэтому она может казаться острее. В любом случае, для снижения остроты Ёль рамён стал популярен рецепт с добавлением соевого тофу. Сначала добавляют приправу и тофу, доводят до кипения, а затем добавляют лапшу. Благодаря тофу острота становится менее заметной, поэтому лапшу легче есть. К тому же, если добавить нарезанный зелёный лук, то получится вкус, похожий на суп из тофу. Ёль рамён относительно дешёвая лапша по сравнению с другими, поэтому, кажется, она пользуется большим спросом.

• Общая масса 120 г, 510 ккал
• 5 шт. 3580 вон
  
  

3. Ма Ёль рамён (마열라면)

Эта лапша «Ма Ёль рамён», которую в рекламе с удовольствием ест актёр Хван Чжонмин (황정민). Ма Ёль рамён — это другая серия Ёль рамён, где острота Ёль рамён усилена. Действительно, когда я попробовал, то почувствовал, что губы и язык пекут сильнее, чем у Ёль рамён. «Ма» в названии «Ма Ёль рамён» означает «чеснок» (마늘). Думаю, что острота идёт от добавки «Маблок» (마블럭) с чесноком. Ма Ёль рамён рекомендуется тем, кто уже привык к остроте Ёль рамён. Однако, поскольку это новая продукция, её цена немного выше, что является недостатком.

• Общая масса 120 г, 510 ккал
• 4 шт. 4980 вон
  
  

4. Рамён хан гырыт (острый и насыщенный вкус) (라면한그릇(얼큰하고 진한 맛))

Острая версия лапши «Рамён хан гырыт» (라면한그릇) от No Brand — «Рамён хан гырыт острый и насыщенный вкус». Характерная особенность — уже при открытии пакета с приправой чувствуется резкий острый запах. Хотя эта лапша не так известна, как другие, она вполне может конкурировать с другими продуктами по остроте. Думаю, что любителям острой и солёной еды она однозначно понравится. Поскольку No Brand славится своей доступной ценой, эта лапша также стоит около 2000 вон за 5 шт., то есть один пакетик стоит 536 вон — это её главное достоинство.

• Общая масса 115 г, 490 ккал
• 5 шт. 2680 вон