4 вида корейской рамена с белым бульоном, которые стоит попробовать

1. Мьёльчи Кальгуксу

Среди белых корейских рамен, кажется, самой узнаваемой является Мьёльчи Кальгуксу. Это лапша, созданная по мотивам корейского блюда Кальгуксу, отличающаяся прозрачным бульоном. Поскольку Кальгуксу изначально не является острым блюдом, Мьёльчи Кальгуксу тоже не острая. Однако, если посмотреть на таблицу пищевой ценности, то содержание натрия составляет 1790 мг, что составляет 90% от суточной нормы. Возможно, поэтому, если варить лапшу, как указано в инструкции, с 550 мл воды, она может показаться немного солёной, поэтому её часто едят с добавлением яйца.

Благодаря использованию сушеной лапши, калорийность ниже, чем у других рамен. Однако из-за этого может возникнуть ощущение, что одной пачки недостаточно, чтобы насытиться. Чтобы компенсировать недостаток, компания Nongshim, производитель Мьёльчи Кальгуксу, опубликовала рецепт «Мьёльчи Кальгуксу-джук» (каша). После того, как вы съели лапшу, оставьте немного бульона, добавьте рис и яйцо, и варите на медленном огне, помешивая, тогда получится каша.

• Общая масса 98 г, 360 ккал
• 5 шт. 4730 вон
  
  

2. Пэкчжампон

Пэкчжампон из Saechon также имеет низкую калорийность благодаря сушеной лапше. Пэкчжампон, созданный по мотивам белых чжампон, нельзя назвать совсем неострым, но и острым его тоже не назовёшь. Для корейцев он практически не острый, но для тех, кто чувствителен к остроте, он может показаться немного острым. В рекламе говорится, что в нём используются устрицы и лук-порей, но вкус устриц практически не ощущается, скорее, слегка чувствуется вкус устричного соуса. Он немного острее, чем Мьёльчи Кальгуксу, и менее жирным.

• Общая масса 94 г, 345 ккал
• 4 шт. 5390 вон
  
  

3. Нагасаки Чжампон

Нагасаки Чжампон, как следует из названия, создан по мотивам японского блюда Нагасаки Чжампон. Однако, в отличие от японского Нагасаки Чжампон, который совсем не острый, в этой лапше ощущается острота. Не стоит думать, что раз бульон белый, то он не острый. Он немного светлее, чем у Мьёльчи Кальгуксу или Пэкчжампон, представленных выше, и в нём меньше морепродуктов, чем в Пэкчжампон, поэтому вкус морепродуктов менее выражен. Содержание натрия составляет 1670 мг, что меньше, чем у двух предыдущих лапш.

• Общая масса 115 г, 475 ккал
• 5 шт. 4730 вон
  
  

4. Ккоккомён

На самом деле, начало корейских белых рамен положил именно «Ккоккомён». Он был создан как товар по мотивам блюда, которое комик Ли Кён Кю приготовил на кулинарном конкурсе в одной развлекательной программе. Люди, увидев эту передачу, заинтересовались и стали его пробовать, и он стал пользоваться популярностью. Если бы причиной популярности была только трансляция в эфире, то он бы быстро потерял актуальность, но люди, которые полюбили вкус Ккоккомён, продолжали покупать его, и в Корее начал развиваться рынок белых рамен. Однако, несколько лет он был популярен, а затем внезапно стал менее востребованным… Такова грустная история Ккоккомён… Но у Ккоккомён есть свои преданные поклонники, и он до сих пор продаётся. Говорят, что он продаётся даже в американском Walmart.

• Общая масса 115 г, 490 ккал
• 5 шт. 4780 вон