O Milagre da Alimentação Vegetariana para o Seu Corpo e o Planeta

Acredito que a palavra vegano já não seja tão estranha assim. Vemos cada vez mais pessoas adotando o vegetarianismo por diversos motivos ao nosso redor, e na televisão, também, vemos pessoas se declarando veganas com frequência.

Antigamente, apenas quem não comia carne era considerado vegetariano, mas hoje em dia, sabe-se que existem diversos tipos de vegetarianismo. O pesco vegetariano, que apenas abstém-se de carne, o ovo vegetariano, que não consome carne, peixe e laticínios, todos se enquadram na categoria de vegetarianismo. O que normalmente chamamos de vegano é a pessoa que não come carne, peixe, ovo e laticínios.

Todos sabemos que a alimentação vegetariana é benéfica para a saúde, não é? A alimentação vegetariana previne diversas doenças crônicas, que têm maior probabilidade de se desenvolver com o consumo frequente de carne, e aumenta os níveis de colesterol bom no corpo. Além disso, a alimentação vegetariana promove uma melhor circulação sanguínea, protegendo o corpo contra doenças graves como hipertensão e derrame.

A humanidade consome cada vez mais carne. Em 1960, o consumo mundial de carne era de 71 milhões de toneladas, que aumentou para 364 milhões de toneladas em 2023. O aumento da população é um dos motivos para esse aumento no consumo de carne, mas a popularização da dieta ocidental, com foco em carne, em todo o mundo também contribuiu para esse crescimento acelerado do consumo mundial de carne. O problema é que o consumo de carne não afeta apenas a saúde humana.

É surpreendente que 1/3 das emissões de gases de efeito estufa, que são os principais causadores do aquecimento global, sejam provenientes da produção de alimentos. Também é impressionante que a carne bovina e a carne ovina sejam responsáveis por metade das emissões de gases dos criadouros. Em comparação com a alimentação vegetariana, que consome os alimentos em sua forma natural, a carne gera uma grande quantidade de carbono, pois passa por um processo de processamento.

Nesse contexto, a alimentação vegetariana se torna ainda mais necessária. De acordo com um estudo da Universidade de Oxford, a adoção de uma dieta vegetariana reduz em 75% os impactos negativos no meio ambiente, como emissões de carbono e poluição da água, em comparação com uma dieta à base de carne. Além disso, o consumo de água é reduzido pela metade e a perda de biodiversidade também é evitada. Isso significa que a alimentação vegetariana reduz as emissões de carbono e, ao mesmo tempo, traz diversos benefícios positivos para o meio ambiente.

Atualmente, com a crise climática se tornando um problema global, cada vez mais pessoas estão agindo para combatê-la. Algumas pessoas evitam o uso de plástico, mesmo que isso cause algum incômodo, para proteger o planeta. Em geral, as ações em prol do planeta são consideradas incômodas, mas a alimentação vegetariana, além de ajudar o planeta, também contribui para a nossa saúde. Um obstáculo que existe é a crença de que a alimentação vegetariana não é saborosa. No entanto, com o aumento do número de veganos e o avanço da tecnologia, hoje em dia, existem muitos alimentos à base de vegetais que imitam o sabor da carne.

É claro que nem todas as pessoas podem se alimentar apenas de vegetais em todas as refeições. A carne também contém nutrientes essenciais para o corpo humano, e é impossível impedir o consumo de carne. Além disso, é quase impossível que uma pessoa que se alimenta de carne se torne vegana da noite para o dia. No entanto, se cada um de nós adotar uma refeição vegetariana por semana, certamente haverá mudanças significativas para o planeta. A alimentação vegetariana não é algo grandioso. É uma forma de proteger o planeta com o menor esforço possível.