Acho que a palavra vegana não é mais tão estranha. Vemos pessoas ao nosso redor seguindo uma dieta vegetariana por vários motivos, e na TV, mais e mais pessoas estão declarando que são veganas.

Se antes só quem não comia carne era considerado vegetariano, hoje se sabe que existem diversos tipos de vegetarianismo. O pesco-vegetarianismo, que exclui apenas a carne, o ovo-vegetarianismo, que exclui até o peixe e os laticínios, todos fazem parte da categoria vegetariana. O que normalmente chamamos de veganismo é a pessoa que não come carne, peixe, ovos e laticínios.

Todos sabem que a dieta vegetariana é boa para a saúde, certo? A dieta vegetariana previne várias doenças crônicas que podem ocorrer com o consumo frequente de carne, aumenta o nível de colesterol bom no corpo e também ajuda a prevenir doenças cardíacas. Além disso, a dieta vegetariana contribui para uma circulação sanguínea saudável, protegendo o corpo contra doenças fatais como hipertensão e AVC.

A humanidade está consumindo cada vez mais carne. O consumo global de carne, que era de 71 milhões de toneladas na década de 1960, atingiu 364 milhões de toneladas em 2023. O aumento da população é uma das causas do aumento do consumo de carne, mas a universalização da dieta ocidentalizada com foco na carne também é uma das razões para o aumento acentuado do consumo de carne no mundo. O problema é que o consumo de carne não apenas prejudica a saúde humana, mas também vai além disso.

Incrivelmente, um terço das emissões de gases de efeito estufa, a causa do aquecimento global, é atribuído à produção de alimentos. É também surpreendente que metade das emissões de gases dos criadouros seja atribuída à carne bovina e ovina. A carne, por ser um alimento processado, gera muito carbono em comparação com a dieta vegetariana, que é o consumo de alimentos naturais.

Nessa tendência, a dieta vegetariana se torna ainda mais necessária. De acordo com uma pesquisa da Universidade de Oxford, uma dieta vegetariana reduz em 75% os impactos negativos no meio ambiente, como emissão de carbono e poluição da água, em comparação com uma dieta carnívora. Além disso, o consumo de água pode ser reduzido pela metade e a perda da biodiversidade pode ser prevenida. Isso significa que uma dieta vegetariana reduz as emissões de carbono e, ao mesmo tempo, tem vários impactos positivos no meio ambiente.

Hoje, com a crise climática se tornando um problema global, o número de pessoas agindo para lidar com a crise climática também aumentou. Algumas pessoas estão evitando o uso de plástico para evitar o desconforto para o planeta. Normalmente, acredita-se que agir pelo planeta envolve algum tipo de desconforto, mas a dieta vegetariana não é apenas desconfortável, mas também beneficia a nossa saúde. Um obstáculo, talvez, seja a crença de que a dieta vegetariana não é saborosa. No entanto, com o aumento do número de veganos e o avanço da tecnologia, existem muitos alimentos feitos com plantas que podem imitar o sabor da carne.

Claro, nem todas as pessoas podem comer apenas vegetais em todas as refeições. A carne também contém nutrientes essenciais para o corpo humano, por isso não podemos simplesmente parar de comer carne. É quase impossível que alguém que gosta de carne se torne vegano da noite para o dia. No entanto, se cada um de nós fizer uma refeição vegetariana por semana, certamente haverá uma mudança significativa no planeta. Ser vegetariano não é algo grandioso. É um caminho para proteger o planeta com o mínimo esforço.