Com o veganismo se tornando uma tendência, a carne vegetal feita com impressoras 3D está chamando a atenção.

A empresa de alimentos austríaca Revo Foods lançou salmão vegetal feito com impressora 3D. Feito à base de feijão, esse salmão vegetal contém proteínas e ômega 3 e é livre de açúcar e glúten, tornando-o uma opção segura para pessoas com sensibilidade ao glúten ou diabetes.

Mas essa não é a única carne alternativa feita com impressoras 3D. A empresa japonesa de alimentos Nissin lançou um prato de enguia com enguia vegetal. Pessoas que experimentaram o prato de enguia vegetal da Nissin disseram que ele reproduz bem o sabor característico do enguia grelhada, quebrando o estereótipo de que "a carne vegetal não é saborosa".

Com a crescente crise climática, o impacto da carne no meio ambiente também está sendo observado. A criação de animais e o processamento e transporte de carne geram quantidades significativas de gases de efeito estufa. O consumo de carne também está aumentando a cada ano em todo o mundo, tornando a carne um dos principais culpados pela intensificação da crise climática.

O consumo de carne também causa problemas de biodiversidade. Muitas espécies em risco de extinção foram caçadas para consumo. O prato de enguia vegetal apresentado anteriormente também foi desenvolvido por esse motivo. A Nissin Foods mencionou que a enguia japonesa foi classificada como espécie em risco de extinção como o objetivo da pesquisa para o prato de enguia vegetal.

A impressão 3D de alimentos não apenas protege o meio ambiente, mas também ajuda as pessoas que têm restrições alimentares. Uma equipe de pesquisa da Universidade de Columbia, nos Estados Unidos, apresentou um bolo de queijo feito com impressora 3D usando tinta comestível. A equipe de pesquisa disse que o bolo de queijo feito com impressora 3D, que tem uma textura mais suave do que o bolo de queijo tradicional, será muito útil para pessoas com disfagia. Esse tipo de comida 3D, que tem um sabor semelhante ao da comida tradicional, mas com uma composição diferente, deve se tornar um alimento popular para pessoas com várias restrições alimentares por razões de saúde. A carne alternativa é boa para pessoas que optam por não comer carne por causa do meio ambiente, mas também deve ser útil para pessoas que não conseguem comer carne por razões de saúde.

A indústria de impressão de alimentos 3D está se expandindo cada vez mais. A impressão de alimentos 3D, que inicialmente estava limitada a alguns alimentos, agora está produzindo carne alternativa e até mesmo frutos do mar, que são difíceis de produzir com impressoras 3D, abrindo novas perspectivas para o futuro.

No entanto, o preço é uma desvantagem. É inevitável que seja mais caro do que os alimentos produzidos com animais criados ou pescados em massa. Também é necessário melhorar a percepção do sabor da carne alternativa pelas pessoas.

Se a carne alternativa feita com impressoras 3D se tornar mais popular, espera-se que seja possível reduzir a poluição do meio ambiente causada pela carne e proteger a biodiversidade, preservando o ecossistema. A carne alternativa também tem um impacto positivo na saúde. Espero que a tecnologia de impressão 3D se torne mais popular junto com a carne alternativa.