Napoje bez cukru. Kiedy pojawiły się po raz pierwszy, piłam je z ciekawości, ale teraz stały się częścią mojego życia. Zero Cola i Zero Sprite, a także Zero piwo, Zero lody, Zero przekąski, Zero czekolada, Zero galaretka - czy to możliwe, że ​​wszystko zostanie wkrótce zrobione bez cukru? Jak napoje bez cukru mogą być tak słodkie bez cukru?

Sprawdzając wartości odżywcze produktów bez cukru, zauważymy, że ​​składnik ten jest obecny prawie zawsze - ‘erytrytol (Erythritol)’.

Erytrytol jest naturalnie występującym składnikiem w owocach i produktach fermentowanych, często stosowanym do nadania słodkiego smaku napojom bez cukru lub słodyczom. Prawie nie zawiera kalorii, dlatego w rzeczywistości w deklaracjach żywności jest oznaczany jako produkt zerokaloryczny. Ponieważ zawiera bardzo niewielką ilość kalorii, po wchłonięciu przez organizm w większości jest wydalany z moczem. Podobnie jak ksylitol, ma właściwości przeciwpróchnicze.

W ostatnich latach wzrasta częstość występowania cukrzycy wśród młodych ludzi w wieku 20–30 lat. Obecne pokolenie młodych ludzi w przeciwieństwie do poprzednich pokoleń od najmłodszych lat jest często narażone na fast foody, napoje gazowane i słodycze. Ten styl życia został zachowany w dorosłym życiu, a wiele osób nadal spożywa przekąski. Rozwój różnych kawiarni franczyzowych stworzył środowisko sprzyjające nadmiernemu spożywaniu cukru. Dodatkowo popularność zyskały dania bogate w węglowodany, takie jak odtłuszczone bułeczki, a także smażone potrawy, takie jak kurczak, czy słodycze, na sam widok których można zachorować na cukrzycę, takie jak „tang-hul”, prowadząc do zmiany diety młodych ludzi, co jest uważane za jedną z przyczyn wzrostu liczby młodych osób z cukrzycą.

Erytrytol stał się alternatywnym słodzikiem dla osób z cukrzycą. Ponieważ nie wpływa na poziom cukru we krwi, jest chętnie wybierany przez osoby szukające zamiennika cukru. Erytrytol bez kalorii i bez cukru - czy ma jakieś skutki uboczne?

Przesadne spożywanie wszystkiego może prowadzić do skutków ubocznych. Specjaliści twierdzą, że nadmierne spożywanie erytrytolu może prowadzić do wzdęć, biegunki i nudności. Próg nadmiernego spożycia to około 50 g. Jeśli w 500 ml puszce Sprite Zero znajduje się 1 g erytrytolu, to ryzyko nadmiernego spożycia jest znikome, chyba że wypije się kilkadziesiąt puszek.

Przyglądając się wartości odżywczej napojów gazowanych bez cukru, oprócz erytrytolu zauważymy inne składniki. Są to sukraloza, aspartam i acesulfam K.

Sukraloza, podobnie jak erytrytol, prawie nie zawiera kalorii, ma działanie przeciwpróchnicze i nie wpływa na osoby z cukrzycą. Acesulfam K również jest stosowany jako zamiennik cukru, ale jego słodkość jest mniejsza niż sukralozy. Zarówno sukraloza, jak i acesulfam K, podobnie jak erytrytol, nie mają żadnego wpływu na organizm człowieka, o ile nie są spożywane w nadmiarze.

Aspartam jest uważany za najsłodszy ze wszystkich słodzików. Aspartam był przedmiotem kontrowersji dotyczącej jego potencjalnego działania rakotwórczego. W 2023 r. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) ogłosiła, że ​​planuje zaklasyfikować aspartam do grupy 2B czynników rakotwórczych.

Grupa 2B czynników rakotwórczych obejmuje substancje, które mogą wywoływać raka, takie jak produkty fermentowane, np. kiszona kapusta, czy ogórki konserwowe, a także promieniowanie elektromagnetyczne z telefonów komórkowych. W rzeczywistości jesteśmy już narażeni na działanie czynników rakotwórczych z grupy 2B. W przeszłości kawa również była zaliczana do czynników rakotwórczych z grupy 2B. Pomimo zaklasyfikowania jako czynnika rakotwórczego, jego zagrożenie nie jest tak duże.

Słodziki - promień nadziei dla osób z cukrzycą i osób odchudzających się. Ich bezpieczeństwo zostało potwierdzone, ale pamiętaj, że ​​nadmierne spożywanie może prowadzić do skutków ubocznych.