4 rodzaje koreańskich ramków o jasnym bulionie – polecamy!

1. Makaron z anchois (멸치칼국수)

Wśród białych koreańskich ramenów, makaron z anchois wydaje się być najpopularniejszy. To ramen inspirowany koreańskim daniem kalguksu, charakteryzujący się klarownym bulionem. Ponieważ kalguksu nie jest zazwyczaj ostrym daniem, makaron z anchois również nie jest ostry. Jednak patrząc na tabelę wartości odżywczych, widzimy, że zawartość sodu wynosi 1790 mg, co stanowi 90% dziennego zalecanego spożycia. Dlatego też, gdy gotujemy makaron zgodnie z instrukcją, dodając 550 ml wody, może on wydawać się nieco słony. Z tego powodu często dodaje się do niego jajko.

Ze względu na użycie suszonego makaronu, kaloryczność jest niższa niż w przypadku innych ramenów. Jednak z tego powodu, jedna porcja może nie wystarczyć, aby poczuć się sytym. Aby uzupełnić brakującą ilość, firma Nongshim, która wyprodukowała makaron z anchois, udostępniła przepis na „zupę ryżową z anchois”. Polega on na tym, że po zjedzeniu makaronu, zostawiamy trochę bulionu, dodajemy ryż i jajko, a następnie gotujemy na średnim ogniu, mieszając, aż powstanie konsystencja zupy ryżowej.

• Całkowita zawartość 98g, 360kcal
• 5 opakowań 4730 won
  
  

2. Biały Jjamppong (백짬뽕)

Biały Jjamppong z Sačchon również jest produkowany z suszonego makaronu, dzięki czemu ma niską kaloryczność. Inspirowany białym jjamppongiem, nie jest całkowicie pozbawiony ostrości, ale nie można go nazwać ostrym. Dla Koreańczyków ostrość jest praktycznie niewyczuwalna, ale osoby wrażliwe na pikantne smaki mogą go uznać za lekko ostry. W reklamie podkreśla się użycie ostryg i szczypiorku, ale smak ostryg jest ledwo wyczuwalny, raczej dominuje delikatny posmak sosu ostrygowego. W porównaniu do makaronu z anchois, jest nieco bardziej pikantny i mniej tłusty.

• Całkowita zawartość 94g, 345kcal
• 4 opakowania 5390 won
  
  

3. Jjamppong z Nagasaki (나가사키 짬뽕)

Jjamppong z Nagasaki, jak sama nazwa wskazuje, jest inspirowany japońskim jjamppongiem z Nagasaki. Jednak podczas gdy japoński jjamppong z Nagasaki jest zupełnie nieostry, ten ramen ma wyczuwalną ostrość. Nie można mylić białego bulionu z brakiem ostrości. W porównaniu do wcześniej opisanego makaronu z anchois lub białego jjamppongu, bulion jest nieco bardziej biały, a zawartość owoców morza jest mniejsza niż w przypadku białego jjamppongu, przez co smak owoców morza jest mniej intensywny. Zawartość sodu wynosi 1670 mg, co jest wartością niższą niż w przypadku dwóch poprzednich ramenów.

• Całkowita zawartość 115g, 475kcal
• 5 opakowań 4730 won
  
  

4. Kkokko Myun (꼬꼬면)

W rzeczywistości początek koreańskich ramenów z białym bulionem wiąże się właśnie z „Kkokko Myun”. Został on skomercjalizowany po tym, jak komik Lee Kyung-kyu zaprezentował go w programie rozrywkowym podczas konkursu kulinarnego. Osoby, które obejrzały program, zaczęły go kupować z ciekawości, co doprowadziło do jego popularności. Gdyby jedynym powodem popularności był udział w programie telewizyjnym, prawdopodobnie zyskałby chwilową popularność i zniknąłby. Jednak osoby, które pokochały smak Kkokko Myun, nadal go kupowały, co doprowadziło do powstania rynku koreańskich ramenów z białym bulionem. Niestety, po kilku latach popularności, zainteresowanie nim zaczęło słabnąć… Jednak Kkokko Myun zgromadził grono wiernych fanów i nadal jest sprzedawany. Co ciekawe, jest on dostępny również w amerykańskich sklepach Walmart.

• Całkowita zawartość 115g, 490kcal
• 5 opakowań 4780 won