Cukormentes italok, amelyek nem tartalmaznak cukrot. Először kíváncsiságból próbáltam ki őket, de most már szokássá váltak. A cukormentes kóla és a cukormentes szódavíz mellett cukormentes sör, cukormentes fagylalt, cukormentes keksz, cukormentes csokoládé, cukormentes zselé is kapható, úgyhogy azt gondolom, hogy valószínűleg hamarosan minden étel cukormentes változatban lesz kapható. De hogyan lehet a cukormentes italoknak ilyen édes íze cukor nélkül?

Ha megnézzük a cukormentes termékek tápérték táblázatát, akkor látni fogjuk, hogy ez a komponens szinte mindig szerepel bennük. Ez az ’eritritol (Erythritol)’.

Az eritritol egy olyan természetesen előforduló anyag, amelyet gyümölcsökben és erjesztett élelmiszerekben találnak, és gyakran használják cukorhelyettesítőként cukormentes italokban és édességekben. Szinte nincs kalóriatartalma, ezért a termékek címkéjén gyakorlatilag nulla kalóriásnak jelölik. Ezért, ha a szervezetbe kerül, szinte minden a vizelettel ürül ki. A xilitolhoz hasonlóan fogszuvasodás-gátló hatása is van.

A 20-30 éves korosztályban egyre magasabb a cukorbetegség előfordulási gyakorisága. A mai fiatal generáció, ellentétben a korábbi generációkkal, már gyerekkorban is gyakran találkozik gyorséttermi ételekkel, szénsavas italokkal és édességekkel. Sokan megtartják ezt az étkezési szokást a felnőttkorban is, és gyakran fogyasztanak nasit. A sokféle franchise kávézó miatt könnyen ki lehetnek téve a cukornak, ráadásul a tteokbokkihoz hasonló magas szénhidrát tartalmú ételek divatosak, valamint a sült ételek, mint például a csirke, és a cukorbetegséget idéző ételek, mint például a tang-huru is divatosak, ami azt eredményezi, hogy a fiatalok rosszabb étkezési szokásokat alakítanak ki, ami a fiatal cukorbetegek számának növekedéséhez vezet.

Az eritritol a cukorbetegek számára alternatív cukorrá vált. Mivel nem befolyásolja a vércukorszint szintjét, egyre többen keresik alternatív cukorként a cukor helyett. Az eritritol kalória- és cukormentes, de vajon vannak-e mellékhatásai?

Bármelyik anyag túlzott fogyasztása mellékhatásokat okozhat. A szakértők szerint az eritritol túlzott fogyasztása hasi puffadáshoz, hasmenéshez és hányingerhez vezethet. A túlzott fogyasztás határa körülbelül 50 gramm. Egy 500 ml-es Sprite Zero palackban 1 gramm eritritol van, így ha nem iszunk tucatnyi üveget, a túlzott fogyasztás esélye szinte nulla.

Ha megnézzük a cukormentes szénsavas italok tápérték táblázatát, akkor feltűnik egy másik komponens is az eritritol mellett. Ez a szukralóz, az aszpartám és az aceszulfám-kálium.

A szukralóz is hasonló az eritritolhoz, mivel szinte nincs kalóriatartalma, fogszuvasodás-gátló hatása van, és nem befolyásolja a cukorbetegek vércukorszintjét. Az aceszulfám-káliumot is cukorhelyettesítőként használják, de kevésbé édes, mint a szukralóz. A szukralóz és az aceszulfám-kálium is, akárcsak az eritritol, nem okoz káros hatást a szervezetre, ha nem fogyasztják túlzott mennyiségben.

Az aszpartám a cukorhelyettesítők között az egyik legédesebbnek számít. Az aszpartám rákkeltőnek minősült. A Világ Egészségügyi Szervezete (WHO) 2023-ban bejelentette, hogy az aszpartámot a 2B csoportba sorolja a rákkeltő anyagok között.

A 2B csoportba azok az anyagok tartoznak, amelyeknél fennáll a rák kockázata. A kimchihez és a savanyúságokhoz hasonló erjesztett ételek, valamint a mobiltelefonok elektromágneses sugárzása is a 2B csoportba tartoznak a rákkeltő anyagok között. Tulajdonképpen már most is ki vagyunk téve a 2B csoportba tartozó rákkeltő anyagoknak. A múltban a kávé is a 2B csoportba tartozott, de most már nem. Bár rákkeltőnek minősül, a kockázata nem túl magas.

A cukorbetegek és a diétázók számára a cukorhelyettesítők egyfajta reményt jelentenek. Biztonságuk bizonyos mértékben igazolt, de ne felejtsük el, hogy a túlzott fogyasztás mellékhatásokhoz vezethet.