Ajánlott koreai csirke-tojásos tészta 4 fajta

1. 짜파게티 (Csapagéti)

A csajang-ramenek (csazsjang tészta) klasszikusa, a Csapagéti. Dél-Korea leghíresebb csajang-ramenje. Bár a csajang-mjon (csazsjang tészta) ihlette, de egyedi ízvilágot képvisel. A csajang-mjon és a Csapagéti annyira eltérő étel, hogy szinte két különböző fogásnak tekinthető. Ez persze nem jelenti azt, hogy teljesen eltávolodott volna a csajang-mjon ízétől.

A Csapagétit sokan „csapaguri”-ként fogyasztják, ami a „Parasite” (Féreg) című filmben is szerepelt. Egy szórakoztató műsorban való bemutatása után rohamosan népszerűvé vált a „csapaguri”. Csapagéti és Nugu-ri (egy másik koreai tészta) keverékéből készül. Két adag tésztához való vízben forraljuk fel a tészták alapanyagait és a fűszereket, majd a tésztákat is hozzáadjuk. Leöntjük a vizet, de egy keveset hagyunk benne. Ezután egy adag Csapagéti fűszer és fél adag Nugu-ri fűszer kerül bele, és jól összekeverjük. A Nongshim (a gyártó cég) a csapaguri népszerűsége miatt végül külön termékként is piacra dobta.

• Össztömeg: 140 g, 610 kcal
• 5 db-os csomag: 5060 won

2. 짜왕 (Csavang)

Ez szintén a Nongshim által gyártott csajang-ramen. Miben tér el az előzőleg bemutatott Csapagétitől? Először is, a hozzávalók nagyobbak. Úgy tűnik, hogy a valódi csajang-mjonban található hozzávalók méretét vették alapul. Úgy tűnik, hogy a rágás élményére is nagyobb hangsúlyt fektettek. Egy másik különbség a tészta vastagsága. A tésztát vastagabbra készítették. Összességében úgy tűnik, hogy a textúrára helyezték a hangsúlyt, amikor ezt a tésztát kifejlesztették. A népszerű dél-koreai „Muhan Dodzson” (Végtelen kihívás) szórakoztató műsor 10. évfordulóján a műsor szereplői lakatlan szigeten fogyasztották ezt a tésztát, ami szintén hozzájárult a népszerűségéhez.

• Össztömeg: 134 g, 610 kcal
• 4 db-os csomag: 5500 won

3. 로스팅 짜장면 (Rosztinge Csajang-mjon)

A népszerű dél-koreai „Ipdzsapun Hetnim” (Rövid szájú Napsugár) gasztro-blogger reklámozza ezt a „Rosztinge Csajang-mjont”, amely szárított tésztát használ. A csajang-ramenek egyik jellemzője a magas kalóriatartalom, a szárított tészta használata azonban csökkenti ezt a problémát. Általában a csajang-ramenek eltérő ízűek a csajang-mjontól, de ez a „Rosztinge Csajang-mjon” nagyon hasonlít az igazi csajang-mjonhoz. Úgy tűnik, hogy a szárított tészta fontos szerepet játszik a csajang-mjon ízének megközelítésében. Mivel a csajang-mjon tésztáját nem sütik, ezért valószínűleg a szárított tészta adja a hasonló ízt.

• Össztömeg: 105 g, 405 kcal
• 4 db-os csomag: 4980 won

4. 틈새라면 매운짜장 (Thumsze Ramen Meun Csajang)

A korábbi „Csípős koreai ramen ajánló” bejegyzésünkben már bemutattuk a Thumsze Ramen csajang változatát. Ez a „Thumsze Ramen Meun Csajang”. Dél-Koreában a csajang-mjonhoz gyakran adnak chilipaprikát. A csajang-mjon zsírosságát a csípős íz ellensúlyozhatja. A Thumsze Ramen Meun Csajang olyan, mintha chilipaprikát szórtunk volna a csajang-mjonra. Folyékony fűszert tartalmaz, amit először fel kell forralni, majd a leszűrt tésztához adjuk. A gyártó azt javasolja, hogy a folyékony fűszert is melegítsük fel, mielőtt a tésztához adjuk, így finomabb lesz az íze. Ha csípős csajang-rament szeretnénk, akkor ennél jobb nem is létezik.

• Össztömeg: 200 g, 595 kcal
• 1 db: 1150 won