Ez egy AI által fordított bejegyzés.
Válasszon nyelvet
A durumis AI által összefoglalt szöveg
- A 3D nyomtatással készült növényi alapú húsok nagy figyelmet kapnak, és Ausztria, Japán és számos más országban megkezdődött a növényi alapú lazac, angolna és egyéb termékek bevezetése a tömegek számára.
- A klímaváltozás és a biológiai sokféleség problémái miatt a húsfogyasztás problémái egyre inkább kiéleződnek, és a 3D nyomtatással készült húsfehérjék várhatóan hozzájárulnak a környezetvédelemhez és az egészség javításához.
- A 3D nyomtatott húsfehérjék esetében még mindig szükség van az ár és az ízlés tekintetében az észlelések javítására, de ez egy jövőbe mutató élelmiszer, amely csökkenti a húsfogyasztás okozta környezetszennyezést és segít megőrizni az ökoszisztémát.
A veganizmus egyre inkább trenddé válik, a 3D nyomtatott növényi hús pedig manapság komoly figyelmet kap.
Revo Foods weboldalának képernyőképe
Az osztrák Revo Foods élelmiszeripari vállalat 3D nyomtatott növényi lazacot adott ki. A szója alapú növényi lazac fehérjét és omega-3 zsírsavat tartalmaz, és nem tartalmaz cukrot vagy glutén, így a gluténérzékenyek vagy a cukorbetegek is nyugodtan fogyaszthatják.
Nissin Foods
Nem csak ez az egyetlen 3D nyomtatott alternatív hús. A japán Nissin élelmiszeripari vállalat növényi angolnát használó angolnasüti-ételt adott ki. A valóságban, akik már megkóstolták a Nissin növényi angolnasüti-ételét, elmondták, hogy a grillezett angolna jellegzetes íze jól megmaradt, így lerombolta a „növényi alternatív hús íztelen” sztereotípiát.
A súlyosbodó klímaváltozás mellett egyre nagyobb figyelem irányul a húsevés környezetre gyakorolt hatására. A haszonállatok tenyésztése és a húsok feldolgozása, szállítása során jelentős mennyiségű üvegházhatású gáz kerül kibocsátásra. A húskonszumció világszerte évről évre nő, így a húsevés a klímaváltozás felgyorsulásának fő oka lehet.
A húsevés a biológiai sokféleség problémáit is okozza. A húsok fogyasztása érdekében végzett vadászat során sok állat került a veszélyeztetett fajok listájára. A korábban bemutatott növényi angolnasüti-étel is ezért született meg. A Nissin Foods a növényi angolnasüti-étel kutatási céljai során megemlítette, hogy a japán angolna szerepel a veszélyeztetett fajok listáján.
CBS News YouTube-csatorna „Columbia University engineers 3D print edible cheesecake” című videójának képernyőképe
A 3D élelmiszernyomtatás nemcsak a környezet védelmében nyújt segítséget, hanem azoknak az embereknek is, akik korlátozások mellett fogyaszthatnak ételt. Az Amerikai Columbia Egyetem kutatói ehető tintával készített, 3D nyomtatóval készült sajt tortát mutattak be. A kutatók elmondták, hogy az eredeti sajt tortánál krémesebb textúrájú 3D nyomtatott sajt torta nagy segítséget nyújthat a nyelési nehézségekkel küzdő betegeknek. A hagyományos ételekhez hasonló ízű, de más összetevőkből álló 3D ételek ígéretesnek tűnnek azoknak a betegeknek, akiknek különböző korlátozások miatt van szükségük speciális táplálkozásra. Az alternatív hús nemcsak azoknak jó, akik szándékosan kerülik a húst a környezet védelme érdekében, hanem azoknak is, akik egészségügyi okokból nem fogyaszthatnak húst.
Origins of Food YouTube-csatorna „Is 3D Printed Food the Future?” című videójának képernyőképe
A 3D élelmiszernyomtatási ipar egyre bővül. A kezdeti néhány élelmiszerből a 3D élelmiszernyomtatás ma már alternatív húsok előállítására képes, és a 3D nyomtatással nehezen megvalósítható tenger gyümölcsei is előállíthatók, ezzel új jövőt nyitva.
Azonban van egy hátrány is: az ár. A tömegesen tenyésztett vagy halászott állatokból származó élelmiszerekhez képest az ár magasabb lehet. A fogyasztóknak emellett az alternatív hús ízéről alkotott véleményét is szükséges módosítani.
Ha a 3D nyomtatott alternatív hús szélesebb körben elterjed, várhatóan csökkenhet a hús okozta környezetszennyezés, és segíthet megőrizni a biológiai sokféleséget. Az alternatív húsnak pozitív hatása lehet az egészségre is. Reméljük, hogy a 3D nyomtatási technológiával együtt a fogyasztók számára is elérhetővé válik.
