4 प्रकार की नॉन-स्पाइसी कोरियन रामेन की सिफारिश

1. जिनरामेन सुहनमत (Jin Ramen Soonhanmat)

जब कोरोना पहली बार फैला था, तब सुपरमार्केट में खाद्य पदार्थों की जमाखोरी हो रही थी, लेकिन जिनरामेन सुहनमत बिकने के बजाय अपनी जगह पर ही बना रहा। मुझे लगता है कि यह वास्तव में 한국 (कोरिया) में सबसे ज़्यादा बिकने वाला नूडल्स नहीं है, जिसे 한국 (कोरिया) के लोग नहीं खाते हैं।

क्योंकि यह मसालेदार नहीं है, इसलिए आमतौर पर जो लोग मसालेदार खाने के आदी नहीं होते हैं, जैसे विदेशी या बच्चे, वे इसे ज़्यादा खाते हैं। सामान्यतः 한국 (कोरिया) के नूडल्स नमकीन और मसालेदार होते हैं, लेकिन जिनरामेन सुहनमत में नमक या मसाले का स्वाद बहुत कम होता है। पोषण संबंधी जानकारी को देखने पर पता चलता है कि इसमें सोया सॉस बेस और सोया सॉस पाउडर का इस्तेमाल किया गया है। खाने पर भी सोया सॉस का स्वाद आता है।

लेकिन कम नमकीन होने का मतलब यह नहीं है कि इसमें सोडियम की मात्रा कम है। एक पैकेट में 1,780 मिलीग्राम सोडियम होता है, जो कि 한국 (कोरिया) के नूडल्स में भी ज़्यादा मात्रा है। अजीब बात यह है कि जिनरामेन मसालेदार (매운맛) से भी ज़्यादा सोडियम इसमें होता है।

• कुल मात्रा 120 ग्राम, 500 किलो कैलोरी
• 5 पैकेट 3,580 वोन
  
  

2. सुन्हागुन अंसांगतांगमेन (Soonhagun Anseongtangmyeon)

2023 अक्टूबर में लॉन्च किया गया ‘सुन्हागुन अंसांगतांगमेन’। पहले से मौजूद अंसांगतांगमेन भी ज़्यादा मसालेदार नहीं था, लेकिन अब इसका सुहनमत (순한맛) वर्ज़न भी आ गया है। बताया जा रहा है कि यह अंसांगतांगमेन के 40 साल पूरे होने के उपलक्ष्य में बनाया गया है। यह चिकन बेस वाला नूडल्स है और मसालेदार होने का मापक ‘स्कोविल इंडेक्स’ 0 है, जो बताता है कि यह कितना ही सुहनमत (순한맛) है। मेरी निजी राय में, यह जिनरामेन सुहनमत (Jin Ramen Soonhanmat) से भी ज़्यादा सुहनमत (순한맛) है। मुझे लगता है कि जो लोग मसालेदार खाना नहीं खा सकते हैं, उनके लिए यह बिल्कुल सही है।

• कुल मात्रा 125 ग्राम, 525 किलो कैलोरी
• 5 पैकेट 3,960 वोन
  
  

3. सुहन नोगुरी (Soonhan Neoguri)

मोटे नूडल्स के लिए मशहूर नोगुरी का सुहनमत (순한맛) वर्ज़न है। पहले से मौजूद नोगुरी भी 한국 (कोरिया) के नूडल्स में कम मसालेदार है और विदेशों में भी इसकी बहुत डिमांड है। इसलिए मुझे लगता है कि नोंसिम ने इसे विदेशी बाज़ार को ध्यान में रखकर लॉन्च किया होगा, लेकिन सच तो यह है कि लाल रंग वाले नोगुरी से पहले सुहन नोगुरी (Soonhan Neoguri) ही आया था। सुहन नोगुरी (Soonhan Neoguri) 1982 में और मसालेदार नोगुरी 1983 में लॉन्च हुआ था। इसका स्वाद उडों (udon) जैसा होता है। ऊपर दिए गए दो नूडल्स से अलग इसमें सोडियम की मात्रा 1,480 मिलीग्राम है, जो कम है।

• कुल मात्रा 120 ग्राम, 505 किलो कैलोरी
• 5 पैकेट 4,730 वोन
  
  

4. सारीगोमतांगमेन (Sari Gomtangmyeon)

한국 (कोरिया) में पैकेट वाले नूडल्स की तुलना में कप वाले नूडल्स के तौर पर ज़्यादा बिकने वाला सारीगोमतांगमेन। सफ़ेद रंग के पानी से ही पता चल जाता है कि यह मसालेदार नहीं है। गाय की हड्डियों से बना गोंतांग (Gomtang), जो कि एक 한국 (कोरिया) का पारंपरिक खाना है, इसी को बेस बनाकर सारीगोमतांगमेन बनाया गया है, और इसका स्वाद गोंतांग या सोलोंगतांग (seolleongtang) जैसा होता है। असल में गोंतांग की तरह इसमें प्याज़ डालकर या अचार के साथ खाया जा सकता है, तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

सफ़ेद रंग के पानी से ही पता चल जाता है कि यह मसालेदार नहीं है। सफ़ेद रंग के पानी वाले नूडल्स कई तरह के होते हैं, इसलिए बाद में हम सफ़ेद रंग के पानी वाले नूडल्स पर अलग से पोस्ट करेंगे।

• कुल मात्रा 110 ग्राम, 490 किलो कैलोरी
• 5 पैकेट 5,060 वोन