सफेद सूप वाली 4 तरह की कोरियन रामेन की सिफारिश

1. मछली कलकुक्सू (멸치칼국수)

सफेद कोरियाई नूडल्स में से सबसे अधिक पहचाने जाने योग्य मछली कलकुक्सू (멸치칼국수) लगता है। कलकुक्सू (칼국수) नामक कोरियाई व्यंजन की नकल करके बनाया गया यह नूडल, अपने साफ सूप के लिए जाना जाता है। चूँकि कलकुक्सू (칼국수) मूल रूप से मसालेदार व्यंजन नहीं है, इसलिए मछली कलकुक्सू (멸치칼국수) भी मसालेदार नहीं होता है। लेकिन, पोषण संबंधी जानकारी तालिका को देखने पर पता चलता है कि इसमें 1,790 मिलीग्राम सोडियम है, जो प्रतिदिन की अनुशंसित मात्रा का 90% है। यही वजह है कि रेसिपी में दिए गए निर्देशों के अनुसार 550 मिलीलीटर पानी डालकर पकाने पर यह थोड़ा नमकीन लग सकता है, इसलिए इसे अक्सर अंडे के साथ मिलाकर खाया जाता है।

सूखे नूडल्स का उपयोग करने के कारण, अन्य नूडल्स की तुलना में इसकी कैलोरी कम होती है। लेकिन, इसी वजह से एक पैकेट खाने के बाद भी पेट भरा हुआ महसूस नहीं हो सकता है। इस कमी को पूरा करने के लिए, मछली कलकुक्सू (멸치칼국수) बनाने वाली कंपनी नोंगशिम ने ‘मछली कलकुक्सू (멸치칼국수) दलिया’ रेसिपी भी जारी की है। नूडल्स खाने के बाद थोड़ा सूप बचाकर, उसमें चावल और अंडा डालकर मध्यम आँच पर चलाने पर इसे दलिया की तरह खाया जा सकता है।

• कुल मात्रा 98 ग्राम, 360 किलो कैलोरी
• 5 पैकेट 4,730 वॉन
  
  

2. सफेद चाँपोंग (백짬뽕)

साचेन सफेद चाँपोंग (백짬뽕) भी सूखे नूडल्स से बना होता है, इसलिए इसकी कैलोरी कम होती है। सफेद चाँपोंग (백짬뽕) सफेद चाँपोंग (짬뽕) की नकल करके बनाया गया है और इसे पूरी तरह से बिना मसालेदार नहीं कहा जा सकता है, लेकिन न ही इसे बहुत मसालेदार कहा जा सकता है। कोरियाई लोगों को शायद ही इसमें कोई मसाला लगेगा, लेकिन मसालेदार चीजों के प्रति संवेदनशील लोगों को यह थोड़ा मसालेदार लग सकता है। इसमें सीप और प्याज का इस्तेमाल किया गया है, जैसा कि विज्ञापन में दिखाया गया है, लेकिन सीप का स्वाद कम ही आता है, इसकी जगह सीप सॉस का स्वाद थोड़ा सा आता है। मछली कलकुक्सू (멸치칼국수) की तुलना में यह थोड़ा मसालेदार और कम फैटी होता है।

• कुल मात्रा 94 ग्राम, 345 किलो कैलोरी
• 4 पैकेट 5,390 वॉन
  
  

3. नागासाकी चाँपोंग (나가사키 짬뽕)

जैसा कि नाम से पता चलता है, नागासाकी चाँपोंग (나가사키 짬뽕) जापान के नागासाकी चाँपोंग (짬뽕) से प्रेरित है। हालाँकि, जापान का नागासाकी चाँपोंग (짬뽕) बिल्कुल भी मसालेदार नहीं होता है, जबकि यह नूडल मसालेदार होता है। सफेद सूप देखकर यह न सोचें कि यह मसालेदार नहीं होगा। ऊपर बताए गए मछली कलकुक्सू (멸치칼국수) या सफेद चाँपोंग (백짬뽕) की तुलना में इसका सूप थोड़ा और सफेद होता है, और सफेद चाँपोंग (백짬뽕) की तुलना में इसमें समुद्री भोजन की मात्रा कम होती है, जिसके कारण समुद्री भोजन का स्वाद कम आता है। सोडियम की मात्रा 1,670 मिलीग्राम है, जो ऊपर बताए गए दोनों नूडल्स की तुलना में कम है।

• कुल मात्रा 115 ग्राम, 475 किलो कैलोरी
• 5 पैकेट 4,730 वॉन
  
  

4. कोकोमीयन (꼬꼬면)

वास्तव में, कोरियाई सफेद सूप वाले नूडल्स की शुरुआत इसी ‘कोकोमीयन (꼬꼬면)’ से हुई थी। एक मनोरंजन कार्यक्रम में कॉमेडियन ली क्युंग-क्यू ने इसे एक पाक प्रतियोगिता में पेश किया था, जिसके बाद इसे बाजार में उतारा गया। कार्यक्रम देखने वाले लोगों ने उत्सुकतावश इसे खाना शुरू किया और यह लोकप्रिय हो गया। अगर यह सिर्फ़ कार्यक्रम में दिखाया गया होता, तो यह कुछ समय के लिए ही लोकप्रिय होता, लेकिन कोकोमीयन (꼬꼬면) के स्वाद ने लोगों को अपना दीवाना बना दिया, जिसके कारण इसकी बिक्री लगातार बढ़ती गई और कोरिया में सफेद सूप वाले नूडल्स का बाजार खुल गया। लेकिन, कुछ वर्षों तक लोकप्रिय रहने के बाद यह धीरे-धीरे कम लोकप्रिय हो गया, जो कोकोमीयन (꼬꼬면) का दुखद अंत है... हालाँकि, कोकोमीयन (꼬꼬면) ने अपने प्रशंसकों का एक समूह बना लिया है, और आज भी इसकी लगातार बिक्री होती है। ऐसा कहा जाता है कि यह अमेरिका के वॉलमार्ट में भी बिकता है।

• कुल मात्रा 115 ग्राम, 490 किलो कैलोरी
• 5 पैकेट 4,780 वॉन