Boisson sans sucre ajoutée. Au début, j'ai acheté par curiosité, mais maintenant, c'est devenu une habitude. Coca-Cola Zero, Sprite Zero, et même la bière sans alcool, la glace sans sucre, les snacks sans sucre, le chocolat sans sucre, la gelée sans sucre, tout est devenu sans sucre. Je me demande s'il ne sera pas possible de produire tous les aliments sans sucre. Mais comment ces boissons sans sucre peuvent-elles être si sucrées sans sucre ?

Si vous regardez la liste des ingrédients des produits sans sucre, vous remarquerez que cet ingrédient est toujours présent : l’« érythritol ».

L’érythritol est un ingrédient naturellement présent dans les fruits et les aliments fermentés. Il est souvent utilisé pour donner un goût sucré aux boissons et aux bonbons sans sucre. Il est presque sans calories, et en fait, il est considéré comme sans calories dans les étiquettes alimentaires. Il est donc très faible en calories qu'il est presque entièrement excrété par les reins. Il semble également avoir un effet préventif contre les caries, comme le xylitol.

Le taux d’incidence du diabète est en hausse chez les jeunes âgés de 20 à 30 ans. Les jeunes générations d’aujourd’hui, contrairement au passé, ont été exposées à la malbouffe, aux boissons gazeuses et aux bonbons dès leur plus jeune âge. Nombreux sont ceux qui ont conservé ces habitudes alimentaires jusqu’à l’âge adulte et consomment toujours des collations. De nombreux cafés en franchise se sont multipliés, ce qui a créé un environnement propice à l’exposition au sucre. De plus, les plats riches en glucides, comme les tteokbokki, sont devenus à la mode, ainsi que les aliments frits comme le poulet, et même les « tanghooru » qui donnent l’impression de provoquer le diabète rien qu’à les regarder. L’évolution des habitudes alimentaires des jeunes, principalement due à ces facteurs, est considérée comme l’une des causes de l’augmentation du nombre de jeunes diabétiques.

L’érythritol est devenu un édulcorant de substitution pour ces patients diabétiques. Il est de plus en plus recherché comme substitut du sucre car il n’affecte pas la glycémie. Érythritol, sans calories ni sucre, a-t-il des effets secondaires ?

La surconsommation de quoi que ce soit peut entraîner des effets secondaires. Les experts indiquent que la surconsommation d’érythritol peut provoquer des ballonnements, des diarrhées et des nausées. La limite de consommation est d’environ 50 g. Le Sprite Zero de 500 ml contient 1 g d’érythritol, ce qui signifie que vous ne risquez pas de surdoser si vous ne buvez pas des dizaines de canettes.

En examinant les informations nutritionnelles des boissons gazeuses sans sucre, on remarque un autre ingrédient que l’érythritol : le sucralose, l’aspartame et l’acésulfame K.

Le sucralose est également presque sans calories, a un effet préventif contre les caries et n’affecte pas les patients diabétiques, tout comme l’érythritol. L’acésulfame K est également utilisé comme édulcorant de substitution, mais il est moins sucré que le sucralose. Le sucralose et l’acésulfame K, comme l’érythritol, n’auraient aucun effet sur l’organisme tant qu’ils ne sont pas consommés en excès.

L’aspartame est connu pour être l’édulcorant de substitution le plus sucré. L’aspartame a fait l’objet de controverses sur son caractère cancérigène. En 2023, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a annoncé qu’elle prévoyait de classer l’aspartame comme cancérigène de catégorie 2B.

Les cancérigènes de catégorie 2B sont des substances qui pourraient être cancérigènes. Les aliments fermentés, comme la choucroute ou les cornichons, les ondes électromagnétiques des téléphones portables, etc., sont également classés comme cancérigènes de catégorie 2B. En fait, nous sommes déjà exposés à des cancérigènes de catégorie 2B. Le café faisait également partie des cancérigènes de catégorie 2B dans le passé, mais il a été retiré de la liste. Bien qu’il soit classé comme cancérigène, cela ne signifie pas qu’il soit très dangereux.

L’édulcorant de substitution, un rayon d’espoir pour les personnes diabétiques et les personnes au régime. Sa sécurité a été confirmée dans une certaine mesure, mais n’oubliez pas qu’une surconsommation peut entraîner des effets secondaires.