Le miracle du végétarisme pour la santé de votre corps et de la planète

Je pense que le mot « végan » n'est plus aussi inconnu qu'avant. On voit de plus en plus de personnes adopter un régime végétarien pour diverses raisons dans notre entourage, et des personnalités publiques affirment être véganes à la télévision.

Autrefois, seuls ceux qui ne mangeaient pas de viande étaient considérés comme végétariens, mais aujourd'hui, on sait que le végétarisme se décline en de nombreuses formes. Les pesco-végétariens, qui ne consomment que de la viande, les ovo-végétariens, qui ne mangent ni poisson ni produits laitiers, font tous partie du végétarisme. Le véganisme, que nous connaissons tous, désigne les personnes qui ne consomment ni viande, ni poisson, ni œufs, ni produits laitiers.

Tout le monde sait que le régime végétarien est bon pour la santé. Il permet de prévenir diverses maladies chroniques dont le risque augmente avec une consommation fréquente de viande, et contribue à augmenter le taux de bon cholestérol. De plus, il favorise une bonne circulation sanguine, protégeant ainsi l'organisme contre des maladies graves comme l'hypertension artérielle ou les accidents vasculaires cérébraux.

L'humanité consomme de plus en plus de viande. La consommation mondiale de viande, qui était de 71 millions de tonnes dans les années 1960, a atteint 364 millions de tonnes en 2023. Si l'augmentation de la population est une des causes de cette hausse de la consommation de viande, la généralisation d'un régime alimentaire occidental centré sur la viande dans le monde entier en est une autre. Le problème, c'est que la consommation de viande n'a pas seulement des conséquences négatives sur la santé humaine.

Il est étonnant de constater que le tiers des émissions de gaz à effet de serre, responsables du réchauffement climatique, proviennent de la production alimentaire. Il est également surprenant d'apprendre que la moitié des émissions de gaz des élevages proviennent du bœuf et de l'agneau. Contrairement au régime végétarien, qui consiste à consommer des aliments dans leur état naturel, l'élevage implique des processus de transformation qui génèrent une grande quantité de carbone.

Dans ce contexte, le régime végétarien est plus que jamais nécessaire. Selon une étude de l'université d'Oxford, adopter un régime végétarien permettrait de réduire de 75 % les impacts négatifs sur l'environnement, notamment les émissions de carbone et la pollution de l'eau, par rapport à un régime alimentaire carné. De plus, il permettrait de réduire de moitié la consommation d'eau et de lutter contre la destruction de la biodiversité. En d'autres termes, le régime végétarien contribue à réduire les émissions de carbone et a de nombreux effets positifs sur l'environnement.

Aujourd'hui, la crise climatique est devenue un problème mondial, et le nombre de personnes qui agissent pour y faire face ne cesse d'augmenter. Certaines personnes renoncent à utiliser du plastique pour préserver la planète, malgré les désagréments que cela peut engendrer. En général, on pense que les actions en faveur de la planète sont synonymes de quelques désagréments, mais le régime végétarien, loin d'être désagréable, est bénéfique pour la santé. Le seul obstacle serait peut-être l'idée reçue que le régime végétarien est fade. Cependant, avec l'augmentation du nombre de végétaliens et le progrès technologique, il existe de nombreux aliments à base de plantes qui reproduisent parfaitement le goût de la viande.

Bien sûr, tout le monde ne peut pas se permettre de manger végétarien à tous les repas. La viande contient également des nutriments essentiels pour l'homme, et il est donc impossible d'interdire complètement sa consommation. De plus, il est quasiment impossible pour une personne habituée à manger de la viande de devenir végétarien du jour au lendemain. Cependant, si nous adoptons un régime végétarien ne serait-ce qu'un jour par semaine, cela aura un impact positif significatif sur la planète. Le régime végétarien n'est pas une entreprise monumentale. C'est la façon la plus simple de protéger la planète.