4 Tipos de Ramen Coreano con Caldo Blanco Recomendados

1. 멸치칼국수 (Myeolchi Kalguksu)

De todos los fideos coreanos blancos, el Myeolchi Kalguksu parece ser el más reconocido. Es un fideo instantáneo inspirado en el plato coreano Kalguksu, y se caracteriza por su caldo claro. Como el Kalguksu no es originalmente un plato picante, el Myeolchi Kalguksu tampoco lo es. Sin embargo, si observamos la tabla de información nutricional, vemos que contiene 1790 mg de sodio, lo que representa el 90% de la ingesta diaria recomendada. Es por esto que, si se sigue la receta y se utilizan 550 ml de agua para hervir los fideos, el sabor puede resultar un poco salado, por lo que muchas personas optan por añadirle un huevo.

Al utilizar fideos secos, las calorías son más bajas en comparación con otros fideos instantáneos. Sin embargo, esto puede hacer que una sola porción no sea suficiente para saciar el hambre. Para solucionar este problema, la empresa que produce el Myeolchi Kalguksu, Nongshim, publicó una receta para hacer 'Myeolchi Kalguksu Juk' (Gachas de Myeolchi Kalguksu). La idea es dejar un poco de caldo después de comer los fideos, añadir arroz y un huevo, y cocinarlo a fuego medio mientras se remueve, para obtener una textura similar a las gachas.

• Contenido neto 98 g, 360 kcal
• Paquete de 5 unidades 4730 won
  
  

2. 백짬뽕 (Baek Jjamppong)

El Baek Jjamppong de Saechon también utiliza fideos secos, lo que hace que tenga pocas calorías. Inspirado en el Jjamppong blanco, el Baek Jjamppong no es completamente insípido, pero tampoco es muy picante. Para los coreanos, el picante es casi imperceptible, pero para aquellos más sensibles al picante, podría resultar ligeramente picante. Se anuncia como un fideo que utiliza ostras y cebolletas, pero en lugar de un sabor a ostra, se percibe un ligero toque de salsa de ostra. En comparación con el Myeolchi Kalguksu, es ligeramente picante y menos graso.

• Contenido neto 94 g, 345 kcal
• Paquete de 4 unidades 5390 won
  
  

3. 나가사키 짬뽕 (Nagasaki Jjamppong)

Como su nombre indica, el Nagasaki Jjamppong está inspirado en el Nagasaki Jjamppong japonés. Sin embargo, mientras que el Nagasaki Jjamppong japonés no es picante, este fideo instantáneo sí tiene un toque picante. No hay que confundirse con el color blanco del caldo, pensando que no pica. En comparación con el Myeolchi Kalguksu o el Baek Jjamppong presentados anteriormente, el caldo es más blanco y contiene menos mariscos, por lo que el sabor a marisco es menos intenso. El contenido de sodio es de 1670 mg, un poco menor que los dos fideos instantáneos anteriores.

• Contenido neto 115 g, 475 kcal
• Paquete de 5 unidades 4730 won
  
  

4. 꼬꼬면 (Kkokkomeon)

De hecho, el inicio de los fideos instantáneos coreanos con caldo blanco fue precisamente con el 'Kkokkomeon'. El comediante Lee Kyung-kyu presentó este plato en un programa de variedades y se comercializó posteriormente. La gente comenzó a probarlo por curiosidad después de ver el programa, y así se hizo popular. Si solo hubiera sido por la aparición en el programa, probablemente se hubiera tratado de una moda pasajera, pero el sabor del Kkokkomeon cautivó a la gente, y las ventas continuaron, lo que dio inicio al mercado de los fideos instantáneos con caldo blanco en Corea. La triste realidad del Kkokkomeon es que, tras varios años de popularidad, su fama decayó. Sin embargo, el Kkokkomeon mantiene una base de fans que lo consumen fielmente hasta el día de hoy. Incluso se dice que se vende en Walmart (Estados Unidos).

• Contenido neto 115 g, 490 kcal
• Paquete de 5 unidades 4780 won