Ich glaube, dass das Wort "Vegan" heutzutage nicht mehr so ​​fremd ist. Immer mehr Menschen streben aus verschiedenen Gründen eine vegetarische Lebensweise an, und auch im Fernsehen präsentieren sich immer mehr Menschen als Veganer.

Früher wurden nur Menschen, die kein Fleisch aßen, als Vegetarier bezeichnet. Heutzutage ist jedoch allgemein bekannt, dass es verschiedene Arten von Vegetariern gibt. Pesco-Vegetarier, die nur kein Fleisch essen, Ovo-Vegetarier, die weder Fisch noch Milchprodukte essen, gehören alle zur Kategorie der Vegetarier. Ein Veganer, wie wir ihn kennen, ist jemand, der weder Fleisch, Fisch, Eier noch Milchprodukte isst.

Jeder weiß, dass eine vegetarische Ernährung gesund ist. Eine vegetarische Ernährung beugt verschiedenen chronischen Krankheiten vor, die bei häufigem Verzehr von Fleisch auftreten können, und erhöht den Spiegel des guten Cholesterins im Körper. Außerdem fördert sie eine bessere Durchblutung und schützt unseren Körper so vor lebensbedrohlichen Krankheiten wie Bluthochdruck oder Schlaganfall.

Die Menschheit konsumiert immer mehr Fleisch. Der weltweite Fleischkonsum stieg von 71 Millionen Tonnen in den 1960er Jahren auf 364 Millionen Tonnen im Jahr 2023. Der Anstieg der Weltbevölkerung ist sicherlich ein Grund für den Anstieg des Fleischkonsums, aber auch die zunehmende Verbreitung einer westlichen Ernährung, die auf Fleisch basiert, trägt zum sprunghaften Anstieg des weltweiten Fleischkonsums bei. Das Problem ist, dass der Fleischkonsum nicht nur die menschliche Gesundheit beeinträchtigt.

Erstaunlicherweise ist ein Drittel der Treibhausgasemissionen, die für die globale Erwärmung verantwortlich sind, auf die Lebensmittelproduktion zurückzuführen. Ebenso überraschend ist, dass Rind- und Lammfleisch die Hälfte der Gasemissionen von Viehzuchtbetrieben ausmachen. Im Vergleich zu vegetarischer Ernährung, bei der Lebensmittel in ihrer natürlichen Form konsumiert werden, erzeugt Fleisch durch die Verarbeitungsprozesse eine große Menge an Kohlenstoff.

In diesem Kontext ist eine vegetarische Ernährung umso wichtiger. Eine Studie der Universität Oxford ergab, dass eine vegetarische Ernährung die Umweltbelastung im Vergleich zu einer fleischbasierten Ernährung um 75 % reduziert, was sich auf den CO2-Ausstoß, die Wasserverschmutzung und andere Umweltfaktoren erstreckt. Darüber hinaus kann der Wasserverbrauch halbiert und die Zerstörung der biologischen Vielfalt verhindert werden. Eine vegetarische Ernährung hat also nicht nur den Effekt, den CO2-Ausstoß zu reduzieren, sondern wirkt sich auch positiv auf die Umwelt aus.

Angesichts der globalen Klimakrise, die zur Herausforderung für die gesamte Menschheit geworden ist, nehmen auch die Menschen zu, die handeln, um der Klimakrise entgegenzuwirken. Manche verzichten auf Plastik, um dem Planeten zu helfen. Im Allgemeinen wird angenommen, dass es ein gewisses Maß an Unannehmlichkeiten mit sich bringt, sich für die Erde einzusetzen, aber eine vegetarische Ernährung ist nicht nur nicht unangenehm, sondern sogar gesundheitsfördernd. Ein Hindernis könnte die weit verbreitete Meinung sein, dass vegetarische Ernährung geschmacklos sei. Aber mit der Zunahme der Veganer und dem technologischen Fortschritt gibt es heute viele pflanzliche Lebensmittel, die den Geschmack von Fleisch nachahmen.

Natürlich kann nicht jeder alle seine Mahlzeiten vegetarisch zubereiten. Fleisch enthält auch wichtige Nährstoffe für den Menschen, daher kann man den Fleischkonsum nicht ganz einstellen. Es ist auch fast unmöglich, dass jemand, der Fleisch genießt, von einer Mahlzeit zur nächsten vegan wird. Aber wenn wir alle einmal pro Woche eine vegetarische Mahlzeit einnehmen, wird es sicherlich zu bedeutenden Veränderungen für die Erde führen. Eine vegetarische Ernährung ist keine große Sache. Es ist der Weg, die Erde mit minimalem Aufwand zu schützen.